Cette recette de biscuits au potiron glacés est la meilleure recette de biscuits au potiron qui soit ! Des biscuits moelleux et aérés, surmontés d’un glaçage simple à base de sucre brun, apportent juste ce qu’il faut de saveur d’automne pour évoquer toutes les sensations des jours frais et frais, des nuits douillettes et des magnifiques débuts de traditions de vacances. Une excellente introduction à une belle saison !
Cette recette de biscuits au potiron glacés est sans conteste l’un de nos favoris de l’automne et je garde de la purée de potiron en conserve dans mon placard principalement pour ce dessert. Ces biscuits sont si bons que la taille des portions est généralement de deux ou plusieurs à la fois, ce qui entraîne souvent une lutte pour les derniers. Si vous souhaitez un biscuit moelleux qui est également savoureux, c’est celui qu’il vous faut !
Comment faire des biscuits au potiron avec un glaçage simple
Préchauffez votre four à 350 degrés Fahrenheit.
Tout d’abord, préparons le mélange de farine. Dans un bol moyen, combinez la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique, la cannelle et le sel. Réservez ce mélange.
Ensuite, dans un grand bol à mélanger (j’aime utiliser mon robot pâtissier Kitchenaid ici), crémez le beurre ramolli, le sucre et le sucre brun jusqu’à ce que le tout soit léger et mousseux. Ajoutez ensuite les œufs, la purée de potiron, l’extrait de vanille et mélangez jusqu’à ce que tout soit bien incorporé. Raclez le fond du bol plusieurs fois pour vous assurer que rien ne reste caché en bas et que le mélange soit homogène.
Tout en laissant votre mixeur tourner lentement, ajoutez progressivement le mélange de farine au mélange de beurre. Voilà notre délicieuse pâte à biscuits au potiron.
Passons à la cuisson ! Déposez une cuillère à soupe de pâte sur une plaque à pâtisserie non graissée, en laissant environ 8 cm d’espace entre chaque tas. Selon la taille de votre plaque, vous pouvez y placer 12 à 16 biscuits. Faites cuire ces biscuits au potiron à 350 degrés Fahrenheit pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les fonds soient légèrement dorés.
Une fois les biscuits cuits, transférez-les sur une grille de refroidissement pendant au moins 20 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient complètement refroidis.
Préparer le glaçage pour les biscuits au potiron
Dans une casserole à feu moyen, faites chauffer le beurre et le sucre brun jusqu’à ce que cela bout. Le mélange sera épais et vous le verrez commencer à gonfler sous l’effet de la chaleur. Remuez constamment pendant une minute pour épaissir le glaçage.
Ensuite, incorporez le lait. Le mélange sera alors presque à ébullition. Remuez constamment pendant une minute pour épaissir le glaçage.
Ajoutez progressivement le sucre en poudre jusqu’à obtenir une consistance de glaçage lisse et tartinable. À l’aide d’un pinceau pâtissier, d’une spatule ou d’un couteau, étalez rapidement le glaçage sur chaque biscuit. Le glaçage durcit rapidement, alors agissez vite et préparez vos biscuits ! Vous pouvez garder la casserole sur le feu à feu très doux pour ralentir le processus.
Et voilà ! Profitez de ces biscuits au potiron glacés comme un petit morceau de paradis automnal ! Ils sont parfaits pour des fêtes de tailgate, des rassemblements autour du potiron et Thanksgiving comme alternative à la tarte au potiron.
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