Ces biscuits glacés au chocolat et à la crème sont des biscuits doux mais denses, remplis de délicieux Oreos écrasés et recouverts d’un glaçage au beurre crémeux infusé de biscuits, offrant une texture fondante en bouche, parfaite pour toutes les occasions !
Aimez-vous les biscuits glacés ou réfrigérés ? Ou peut-être un biscuit riche mais subtil qui constitue un dessert complet en une bouchée ? Ou encore les glaces crème et chocolat ? Si vous avez répondu oui à l’une de ces questions, ces biscuits glacés au chocolat et à la crème sont faits pour vous ! Ils sont riches sans être trop audacieux et sont servis frais pour une bouchée amusante et rafraîchissante ! Vous ne serez pas déçu par ces merveilleux biscuits, donc essayez-les dès aujourd’hui.
Comment faire des Biscuits à la Crème et aux Oreos
Avec les recettes de biscuits glacés, la partie la plus difficile est de les laisser refroidir complètement avant de commencer à les glacer, mais croyez-moi, l’attente en vaut la peine. Ces biscuits à la crème et aux Oreos sont un régal !
Ingrédients
Pour la pâte à biscuits
- 1 tasse de beurre
- 1 1/2 tasse de sucre
- 3/4 tasse de lait entier (ou crème fouettée)
- J’utilise toujours du lait entier parce que c’est ce que j’ai à portée de main, cependant, vous pouvez le remplacer par de la crème fouettée épaisse.
- 2 1/2 cuillères à café d’extrait de vanille
- 4 tasses de farine
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel
- 6 Oreo, émiettés en morceaux
- Je place les Oreos dans un sachet zippé transparent et les écrase en petits morceaux. Les Oreos normaux non double fourrés fonctionnent le mieux.
Pour le glaçage crème et chocolat
- 1/2 tasse de Crisco
- 1/2 tasse de beurre, ramolli
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1/4 cuillère à café d’extrait d’amande
- 4 tasses de sucre glace
- 2 cuillères à soupe de lait (pour fluidifier le glaçage)
- 6 Oreo, émiettés en morceaux
- Je les émiette de la même manière que pour la pâte à biscuit, dans un sachet zippé en plus petits morceaux.
Instructions
Préparation des biscuits crème et chocolat.
Tout d’abord, dans un batteur sur socle, crémez le beurre et le sucre ensemble. Ensuite, ajoutez lentement le lait ou la crème fouettée. La pâte aura l’air très humide ! Ensuite, incorporez doucement la vanille jusqu’à ce qu’elle soit bien mélangée.
Ensuite, dans un bol moyen, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Puis incorporez cela lentement au mélange de beurre et de lait. N’oubliez pas de racler les côtés et le fond du bol au moins une fois. Vous devriez obtenir une pâte consistante mais douce.
Maintenant, retirez le bol du batteur sur socle et incorporez les Oreos écrasés. Ne mélangez pas trop la pâte sinon vos biscuits auront une couleur grisâtre.
Ensuite, répartissez vos biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. J’utilise une cuillère à biscuits de taille 1 cuillère à soupe, où je fais soit des biscuits de taille 1 cuillère à soupe, soit je moule deux cuillères en une pour faire des biscuits plus gros de taille 2 cuillères à soupe. Après avoir pris la taille de votre choix, aplatissez légèrement les biscuits afin qu’ils ne soient pas bombés au centre, ce qui permet aux biscuits de cuire plus uniformément et de se glacer plus facilement. (La superbe cuillère que j’utilise vient de Pampered Chef et se trouve ici.)
Faites cuire les biscuits dans un four préchauffé à 350°F (177°C). 7 minutes pour les biscuits d’une cuillère à soupe et 8 à 10 minutes pour les plus gros biscuits de deux cuillères à soupe. Ces biscuits crème et chocolat paraissent légèrement sous-cuits lorsqu’ils sont cuits.
Laissez-les refroidir complètement avant de les glacer.
Glacer les biscuits crème et chocolat.
Tout d’abord, dans un batteur sur socle, battez le Crisco et le beurre ramolli. Ensuite, incorporez les extraits de vanille et d’amande.
Ensuite, incorporez progressivement le sucre glace jusqu’à ce que les 4 tasses soient bien mélangées. Le glaçage sera dense et sec. Puis incorporez les 2 cuillères à soupe de lait, et continuez à mélanger le glaçage à haute vitesse pendant une minute ou deux jusqu’à obtenir un beurre crémeux léger et aéré.
Ensuite, incorporez doucement les Oreos écrasés. Ne mélangez pas trop ou votre glaçage deviendra gris ! Glacez généreusement chaque biscuit. Réfrigérez-les en une seule couche au début. Une fois complètement refroidis, vous pouvez les conserver empilés dans un récipient hermétique, mais gardez-les au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Ces biscuits glacés au chocolat et à la crème sont meilleurs servis frais.
Cette recette de biscuits glacés au chocolat et à la crème donne environ cinq douzaines de biscuits de taille une cuillère ou trois douzaines de biscuits de taille deux cuillères. Les plus petits biscuits sont parfaits pour les enfants et les collations légères. Les plus gros biscuits sont une excellente option de dessert en portion unique et offrent une sensation de plus grande boulangerie.
Les petits biscuits de taille d’une cuillère sont légèrement plus grands qu’un biscuit Oreo, comme illustré ici. Petits mais puissants, et vous pouvez en manger deux sans culpabilité !
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