Préparée avec du beurre ramolli, du beurre de cacahuète crémeux, du sel, de l’extrait de vanille, du lait et du sucre glace, la MEILLEURE recette de glaçage au beurre de cacahuète combine vos ingrédients préférés pour un glaçage léger, aérien et riche en goût qui est parfait pour les brownies, les cupcakes et les gâteaux !
Ma mère avait un talent pour transformer des choses simples en quelque chose de divin ! Elle prenait un plat de brownies classique de 9×13 pouces, ajoutait ce glaçage au beurre de cacahuète, et créait un dessert simple mais mémorable que toute la famille adorait ! Avec ce glaçage crémeux et riche au beurre de cacahuète, les brownies, gâteaux au chocolat et cupcakes se transforment en desserts décadents. Ils sont irrésistibles, addictifs, et ne durent jamais longtemps !
Comment préparer le MEILLEUR glaçage au beurre de cacahuète pour les brownies
Avec des ingrédients de base de cuisine, ce glaçage au beurre de cacahuète se prépare facilement pour garnir des brownies, des gâteaux et des cupcakes !
Ingrédients pour un glaçage au beurre de cacahuète léger
- 1/2 tasse de beurre, ramolli à température ambiante
- 1 tasse de beurre de cacahuète crémeux
- 1/4 de cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
- 2 1/2 cuillères à soupe de lait, de préférence entier, en plus d’1 à 2 cuillères à soupe pour obtenir la consistance désirée
- 2 1/2 tasses de sucre glace
Instructions pour le meilleur glaçage au beurre de cacahuète
Dans un grand bol à mélanger avec un batteur électrique, ou dans un robot pâtissier, battre ensemble le beurre ramolli, le beurre de cacahuète, le sel, l’extrait de vanille et le lait jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
Ajoutez ensuite le sucre glace et battez bien jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux, environ 1 minute. Si nécessaire, ajoutez un peu plus de lait, 1/2 cuillère à soupe à la fois, pour obtenir la consistance désirée.
Étalez sur des brownies complètement refroidis. Coupez et savourez !
Ce glaçage suffira pour recouvrir généreusement un plat de brownies de 9×13 pouces, un gâteau de type sheet cake, et pour glacer modestement 24 cupcakes.
Pourquoi dois-je ramollir le beurre pour le glaçage ? Qu’est-ce que signifie “beurre ramolli” ?
Le beurre ramolli est important pour le glaçage car il aide à créer une texture lisse et aérée. Lorsque le beurre et le sucre sont mélangés, le beurre piège des bulles d’air. Ce processus est similaire à une émulsion ; l’air piégé se dilate pendant la cuisson, donnant un résultat plus léger et plus moelleux.
De plus, des ingrédients à température ambiante se mélangent plus facilement, créant un mélange homogène pour la pâte ou le glaçage. Si le beurre est trop froid, les ingrédients ne se combineront pas correctement, entraînant un glaçage grumeleux.
Voici ce qu’il faut rechercher dans un bon beurre ramolli. Le beurre ramolli doit être malléable mais pas fondu ou gras. Si vous appuyez votre doigt dessus, l’empreinte doit garder sa forme. Vous pouvez utiliser un thermomètre numérique pour vérifier la température du beurre. Dans une cuisine à 20°C, le beurre coupé en morceaux de 1,5 cm sera d’environ 15°C après 10 minutes.
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