Du poulet simplement assaisonné, des pâtes tendres et des légumes frais de printemps dans une sauce à l’ail et au parmesan se combinent pour cette recette parfaite de pâtes d’été, le poulet primavera. Avec des saveurs fraîches et des couleurs vibrantes, cette idée de repas en une seule casserole nourrit une foule et est idéale pour les dîners en semaine et les dîners du dimanche avec des invités !
Le poulet primavera est le mélange parfait de pâtes copieuses et de légumes frais, idéal pour tous ces jardins débordants et récoltes abondantes qui tendent à nous échapper en août et septembre !
Vous vous demandez peut-être : « Que signifie primavera ? » Primavera signifie printemps. Des chefs à New York ont voulu créer un plat avec des légumes de printemps et des pâtes toujours populaires. La recette du poulet primavera a été un succès ! Elle marie les légumes de printemps et les pâtes dans une sauce légère et rafraîchissante à l’ail et au parmesan pour un plat inoubliable, suffisamment simple pour un repas quotidien mais assez chic pour être servi à des invités prestigieux !
Comment préparer le meilleur poulet primavera
Préparer cette recette de poulet primavera demande un peu d’efforts et d’amour. Cependant, après avoir coupé ces légumes frais de printemps, cette recette de dîner au poulet se réunit pour créer un beau plat avec des légumes croquants, des pâtes tendres et une sauce légère estivale ! Alors ne tardez pas. Préparez ces légumes, faites frire les morceaux de poulet, cuisinez les pâtes et les légumes, et enfin préparez la sauce. Avec des étapes simples et quelques astuces, ce plat prend du niveau, vous faisant ressentir comme un vrai chef !
Ingrédients pour le poulet primavera
Instructions pour les pâtes au poulet primavera
Tout d’abord, ajoutez 2 cuillères à soupe de beurre et toute l’huile d’olive dans une grande cocotte (5,5 quarts ou plus) à feu moyen-vif. Ajoutez lentement les morceaux de poulet assaisonnés dans la poêle graissée et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que la température interne ait atteint 165 °F ou plus. Cela prend environ 5 minutes. Utilisez des pinces et retournez le poulet à mi-cuisson. Ensuite, transférez le poulet cuit dans une assiette en le mettant de côté pour qu’il repose jusqu’à plus tard.
*Conseil* Je préfère couper mes poitrines de poulet en morceaux plus petits lorsqu’elles sont presque cuites. Une fois cuites, elles sont plus faciles à couper, et je peux mieux contrôler les tailles.
Ensuite, ajoutez les pâtes dans la poêle et mélangez jusqu’à ce qu’elles soient uniformément enrobées d’huile d’olive et de beurre. Ajoutez le bouillon et l’eau et portez les pâtes à ébullition. Réduisez le feu à moyen et laissez mijoter pendant environ 6 minutes, en remuant chaque minute pour éviter qu’elles ne collent.
Après 6 minutes, ajoutez les carottes, les asperges et les pois. Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez cuire jusqu’à ce que les pâtes et les légumes soient tendres, soit environ 4 minutes de plus. Remuez de temps en temps !
Ensuite, découvrez la casserole et ajoutez les tomates cerises, l’ail râpé, le basilic séché et le poulet cuit dans la poêle. Faites cuire en remuant de temps en temps jusqu’à ce que le poulet cuit soit réchauffé. 1 à 2 minutes.
Retirez la poêle du feu et ajoutez les 2 cuillères à soupe de beurre restantes, le fromage parmesan, le jus de citron, le sel et le poivre. Remuez doucement pour combiner jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
Servez chaud seul ou avec des bâtonnets de pain ou un toast à l’ail. Garnissez de plus de fromage parmesan frais ou de basilic haché si vous le souhaitez. Bon appétit !
Conservation des restes de poulet primavera
Conservez ce plat de poulet dans un conteneur hermétique au réfrigérateur pendant jusqu’à 5 jours. Réchauffez le poulet primavera dans une poêle sur la cuisinière ou au micro-ondes jusqu’à ce qu’il soit chaud. Les pâtes continueront à absorber la sauce au fur et à mesure qu’elles vieillissent, mais cela n’affecte pas le goût !
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