Utilisant des ingrédients de qualité tels que du basilic frais, des tomates et du fromage mozzarella sur une tranche de baguette grillée maison, cette bruschetta déstructurée avec mozzarella est une explosion de saveurs classiques, parfaite pour un apéritif.
C’est l’un de mes apéritifs légers et sains préférés que nous adorons apporter aux fêtes pour équilibrer les dips lourds et autres plateaux. Cette recette de bruschetta déstructurée avec mozzarella constitue également un excellent apéritif avant le dîner. Goûteuse mais pas trop rassasiante.
La clé de toute recette de bruschetta de base est des ingrédients de bonne qualité. Disposer de feuilles de basilic croquantes, de tomates fraîches et de mozzarella tranchée est essentiel pour donner à ce plat ses saveurs classiques et authentiques.
Pour les tranches de baguette grillées :
- 1 pain de baguette française de 450 g
- 1/4 tasse d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de poudre d’ail
Pour la bruschetta :
- 16 feuilles de basilic
- 450 g de mozzarella tranchée
- 2 à 3 tomates de taille moyenne à grande
- J’aime utiliser des tomates sur la vigne. Elles sont de la taille parfaite lorsqu’elles sont tranchées et pas trop juteuses.
- Glaze balsamique en garniture
- sel de mer
Tout d’abord, tranchez la baguette et les tomates en tranches d’1/2 cm d’épaisseur. Il est préférable de préparer d’abord les tranches de baguette grillées, puis de réaliser la bruschetta pendant que la baguette cuit.
Mélangez l’huile d’olive et la poudre d’ail dans un petit bol. Ensuite, disposez les tranches de baguette sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en une seule couche. À l’aide d’un pinceau à pâtisserie, badigeonnez chaque tranche de baguette avec l’huile. Veillez à remuer l’huile et la poudre d’ail de temps en temps pour réincorporer uniformément la poudre d’ail.
Enfin, enfournez les tranches de baguette à 175 degrés Celsius pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les tranches soient dorées selon votre préférence. Astuce : Je les fais cuire pendant les 20 minutes complètes lorsque je veux qu’elles soient extra croustillantes sous la bruschetta.
Pendant que les tranches de baguette rôtissent, superposez la tomate, la mozzarella et le basilic. Tout d’abord, déposez une tranche de tomate sur une planche à découper et garnissez-la d’une tranche de mozzarella fraîche. Ajoutez une feuille de basilic par-dessus. Coupez le cercle en deux et placez chaque moitié sur un plateau de service. Répétez jusqu’à ce que vous ayez utilisé toute la mozzarella tranchée. Saupoudrez d’une pincée de sel de mer.
Une fois que les tranches de baguette grillées ont refroidi, disposez-les autour de l’extérieur de votre plateau de service. Juste avant de servir, prenez le tas de basilic, mozzarella et tomate et placez-le sur une tranche de baguette grillée. Arrosez légèrement de glaçage balsamique et savourez cette bruschetta déstructurée avec mozzarella.
Servez ce plateau d’apéritifs avec du glaçage balsamique supplémentaire et de l’huile d’olive pour tremper et ajouter encore plus de saveur si désiré.
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