Cette recette de coquilles farcies mexicaines est un mélange savoureux de viande à tacos encoquillées dans des pâtes, recouvertes de sauce enchilada, de salsa et de fromage, puis cuites au four jusqu’à ce qu’elles soient chaudes et bouillonnantes ! Garnissez-les de vos garnitures de tacos préférées pour une coquille farcie pleine de textures délicieuses. C’est une idée de plat complet délicieuse, parfaite pour les soirées chargées, les week-ends paresseux, ou simplement pour un mardi taco !
La plupart des recettes de coquilles farcies sont faciles à réaliser et encore plus amusantes à manger, avec une grande variété de combinaisons qui rendent les options infinies pour tous les palais ! Cette recette de coquilles farcies mexicaines ne fait pas exception. Elles sont un mélange de chic et de plaisir qui ravit aussi bien les adultes que les enfants ! Savant que c’était une recette ‘safe’ pour les enfants, j’ai en fait commencé par les appeler des mini tacos juste pour que mes enfants acceptent ce nouveau plat. Ça a fonctionné ! Quelle soulagement ! J’adore avoir ce nouveau plat mexicain amusant dans notre rotation de repas maintenant !
Coquilles Farcies Mexicaines avec Sauce Enchilada
En tant que plat principal facile à préparer, qui peut être habillé ou déshabillé, tomber sur cette recette de coquilles farcies mexicaines a été comme gagner au loto ! C’est facile à faire, amusant à manger, et un plat mexicain plein de saveurs !!
Ingrédients
- 8 onces de grosses coquilles de pâtes
- Je sais que j’ai une boîte de 12 onces de coquilles sur la photo. La plupart du temps, je les fais toutes car certaines coquilles se cassent en cuisant. D’autres fois, j’estime 8 onces et je fais juste cuire 8 onces.
- Commencez à faire bouillir les coquilles de pâtes tout de suite pour qu’elles aient le temps de refroidir. Farcir des coquilles chaudes est peu agréable !
- 1 livre de viande hachée
- 1 petit oignon
- 4 onces de fromage à tartiner, ramolli
- 1 sachet ou 2 onces d’assaisonnement à taco
- 1 tasse de salsa
- 1 boîte de 10 onces de sauce enchilada aux piments verts
- Utilisez une sauce enchilada aux piments verts douce car mes enfants détestent les épices, et ce plat a tout de même beaucoup de saveur.
- 8 onces de fromage râpé mélange mexicain/taco
- Je varie entre les mélanges de fromage mexicain et de taco, et tous semblent bons, alors faites ce que vous aimez.
- Garnitures optionnelles pour les coquilles farcies mexicaines
- laitue râpée
- crème aigre
- sauce piquante
- oignon vert haché
- avocat
Instructions
Tout d’abord, faites bouillir et cuire les grosses coquilles de pâtes selon les instructions de l’emballage. Égouttez-les et laissez-les refroidir en les passant sous l’eau froide. *Faites cela en premier pour que les coquilles aient le temps de refroidir avant d’être farcies.
Ensuite, pendant que les coquilles de pâtes cuisent, faites revenir la viande hachée avec l’oignon haché jusqu’à ce que la viande ne soit plus rose. Assurez-vous de défaire la viande pendant qu’elle brunit pour obtenir une texture émiettée. Une fois qu’elle est bien cuite, égouttez la graisse et remettez la viande dans la poêle. Ajoutez le fromage à tartiner et l’assaisonnement à taco et mélangez bien. Si nécessaire, ajoutez une cuillère à soupe ou deux de lait pour assouplir le mélange s’il devient trop épais.
Troisièmement, prélevez une cuillère à soupe ou deux de la viande à tacos et farcissez chaque coquille de pâtes. Disposez les coquilles farcies dans un plat de cuisson de 9×13 pouces légèrement vaporisé d’huile de cuisson. Répétez ce processus jusqu’à ce que la viande soit épuisée et que le plat de cuisson soit rempli de coquilles farcies.
Ensuite, ajoutez la sauce enchilada aux piments verts et la salsa dans un bol moyen et mélangez. Versez ce mélange uniformément sur les coquilles farcies et couvrez le plat avec du papier d’aluminium.
Enfin, faites cuire les coquilles farcies mexicaines à 350°F pendant 30 minutes. Ensuite, découvrez le plat, parsemez le mélange de fromages mexicains râpés sur le dessus et enfournez à nouveau les coquilles pendant 10 minutes supplémentaires. Servez chaud avec les garnitures de votre choix. Nous aimons garder cela simple avec de la laitue râpée et un peu de crème aigre ou de sauce piquante. Bon appétit !
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