Cette recette de pain paysan sans pétrissage utilise des ingrédients simples du placard pour préparer un pain facile et sans tracas, prêt en seulement quelques heures.
C’est une recette de pain tellement délicieuse ! Avec sa croûte beurrée croustillante et son intérieur moelleux, notre famille ne s’en lasse pas ! C’est divin dès la sortie du four. Nous adorons aussi l’utiliser comme collation avec du beurre, du Nutella ou de la confiture, mais il est suffisamment nourrissant pour des sandwichs également.
Qu’est-ce que le Pain Paysan ?
Avant d’aller plus loin, certains d’entre vous pourraient se demander : “Qu’est-ce que le pain paysan et qu’est-ce qui le rend si spécial ?” Le pain paysan est un pain rustique fait d’ingrédients simples et ne nécessite aucun pétrissage. Il a une croûte ferme et un effritement lorsqu’on le coupe. Le pain paysan est spécial en raison de sa simplicité et de son goût traditionnel de pain de base, parfait pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner.
Pain Maison Facile Sans Pétrissage
Cette recette de pain paysan fait maison est rapide, facile, et parfaite pour les boulangers débutants. Si vous souhaitez faire votre propre pain maison, c’est le moment !
Pour cette recette, il est préférable d’utiliser deux moules à pain de 9×5 pouces. J’ai également déjà utilisé un seul moule. Dans les deux cas, cela a donné un pain délicieux. Nous aimons les petits pains car ils sont plus faciles à trancher et ont plus de cette croûte savoureuse.
Ingrédients pour le Pain Paysan
- 4 tasses de farine tout usage ou farine à pain
- J’ai utilisé à la fois de la farine tout usage blanchie et de la farine à pain non blanchie avec succès pour cette recette.
- 2 cuillères à café de sel casher
- Le sel gros ou fin fonctionne.
- 2 cuillères à café de sucre
- Sucre granulé
- 2 cuillères à café de levure instantanée
- 2 tasses d’eau tiède (environ 43°C)
- Mélangez 1,5 tasse d’eau froide avec 0,5 tasse d’eau bouillante.
- 1-2 cuillères à soupe de beurre, ramolli à température ambiante
- Le secret de la croûte incroyable est le beurre.
Comment faire du Pain Paysan
Tout d’abord, mélangez la pâte. Dans un grand bol non métallique, fouettez ensemble la farine, le sel, le sucre et la levure. Ensuite, incorporez l’eau tiède avec une fourchette, en veillant à ce que toute la farine soit bien mélangée.
Ensuite, couvrez le bol avec un torchon, placez-le dans un endroit chaud et laissez lever pendant au moins une heure, jusqu’à ce qu’il double de volume. En été, cela peut être près d’une fenêtre, mais pas en plein soleil. En hiver, j’utilise l’option de fermentation de mon four et place le bol dedans. La température ne doit pas dépasser 38°C.
Après qu’il a levé, préchauffez le four à 220°C. Beurrez les côtés de votre (vos) moule(s) à pain. (Je préfère voir deux moules à 9×5). Ensuite, dégonflez votre pâte à pain. Puis, avec une spatule en silicone, tirez délicatement la pâte des parois du bol vers le centre. Une fois que vous avez tiré la pâte de tous les côtés du bol, divisez la pâte en deux avec la spatule et formez une portion dans votre moule à pain beurré. Répétez avec la deuxième moitié. Laissez reposer la pâte et lever dans un endroit chaud pendant 20 minutes pendant que le four préchauffe. Ne couvrez pas votre pâte et ne l’utilisez pas dans un four chaud pour la deuxième levée.
Faites cuire le pain paysan à 220°C pendant 15 minutes. Ensuite, réduisez la température à 190°C et faites cuire pendant 15 minutes supplémentaires. Assurez-vous que les côtés du pain sont d’un brun doré profond. Dès la sortie du four, retirez les pains du moule et laissez-les refroidir sur une grille pendant au moins 10 minutes avant de les couper. Bon appétit !
Conservation du Pain Paysan
Conservez le pain paysan sur le comptoir pendant 3 à 5 jours dans un conteneur hermétique.
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