Un biscuit sucré doux et feuilleté avec juste le bon niveau de goût de citron, voici la recette de biscuit sucré avec extrait de citron. L’ingrédient secret sucré, l’extrait de citron, rend ce biscuit léger et rafraîchissant, parfait seul ou glacé avec n’importe quel glaçage !
Après avoir goûté à l’un de ces biscuits sucrés au citron, je suis devenu accro. Il y a quelque chose dans l’extra douceur ajoutée d’une touche de citron qui propulse ces biscuits à un autre niveau. Ce biscuit unique est un biscuit sucré sans tracas, non collant, qui garde sa forme lors de la cuisson, parfait pour toute réunion de Noël, une fête d’anniversaire ou une célébration de Pâques. Glacés avec un bon glaçage au beurre, nous n’avons pas encore eu de convives déçus !
Comment faire un Biscuit Sucré au Citron
Rassemblez vos ingrédients. Ramollissez votre beurre en le laissant à température ambiante. Le beurre fondu rendra votre pâte collante et pâteuse.
Tout d’abord, dans un robot pâtissier (ou en utilisant un grand bol et un batteur à main), crémez ensemble votre beurre ramolli, sucre, œufs et extraits d’amande et de vanille en veillant à racler les côtés au moins une fois. Ensuite, incorporez le lait, puis ajoutez l’extrait de citron lorsque le mélange est bien amalgamé.
Troisièmement, dans un grand bol séparé, fouettez légèrement la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Ensuite, ajoutez-le lentement au mélangeur tout en raclant le fond et les côtés jusqu’à ce que tout soit mélangé.
Formez une boule de pâte au centre d’un morceau de film plastique. Ensuite, ramenez le film plastique sur tous les côtés pour que la pâte soit complètement contenue et couverte. Réfrigérez la pâte pendant au moins 2 heures (jusqu’à 5 jours) avant de l’étaler.
Comment Étaler et Cuire les Biscuits Sucrés
Quatrièmement, saupoudrez votre plan de travail d’une bonne couche de farine et dévoilez la pâte réfrigérée au centre de la surface farinée. Ajoutez un peu plus de farine sur le dessus de la pâte. Avec un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte jusqu’à une épaisseur d’un quart de pouce, puis utilisez vos emporte-pièces préférés pour découper les formes. Gardez les formes proches les unes des autres pour ne pas gâcher la pâte. Réservez tous les chutes pour le deuxième tour d’étalage et de découpe. Transférez les formes de pâte à biscuits découpées sur une plaque de cuisson antiadhésive.
Cuisez les biscuits sucrés au citron dans un four préchauffé à 350 degrés Fahrenheit (environ 180°C) pendant 8 à 10 minutes. Une fois que les bords deviennent dorés, sortez les biscuits du four, laissez-les refroidir pendant au moins 5 minutes sur la plaque de cuisson, puis transférez-les sur une grille de refroidissement.
Répétez maintenant les étapes quatre et cinq jusqu’à ce que toute la pâte à biscuits soit découpée en formes et cuite.
Une fois refroidis, appréciez ces biscuits sucrés avec extrait de citron tels quels ou glacez-les avec votre glaçage préféré. Nous ne nous lassons pas de ce simple glaçage au beurre et en mettons sur tout. Il est léger et aéré, et c’est l’ajout parfait à ces biscuits. Il suffit de colorer le glaçage avec du colorant alimentaire en gel et de le mettre dans des sacs à pâtisserie, et vous êtes prêt pour la prochaine fête de décoration de biscuits !
Astuces pour Cuire des Biscuits Sucrés Faciles
C’est notre recette facile de biscuits sucrés et nous voulons que vous ayez autant de succès avec elle que nous, donc voici quelques conseils pour réaliser le biscuit sucré parfait !
- Je vais le redire, ramollissez votre beurre, ne le faites pas fondre. Je laisse toujours le mien à température ambiante la veille. Cependant, si votre maison est trop froide, essayez d’utiliser la fonction de levée du pain sur votre four et placez-le à l’intérieur pendant quelques minutes, jusqu’à 5 minutes. Vous devriez pouvoir y mettre votre doigt.
- Lorsque vous placez la pâte sur le film plastique, elle sera collante. La boule se forme principalement une fois que vous ramenez tous les côtés du film. En plaçant la pâte dans le film plastique, vous économisez du temps et de la force pour essayer de sortir une pâte à biscuits dure d’un bol plus tard. L’ouvrir est tellement plus facile !
- Réfrigérer la pâte est essentiel. Cela empêche la pâte de devenir trop collante et aide les biscuits à garder leur forme pendant la cuisson. Si la pâte devient collante, réfrigérez-la. Si vos formes s’étalent, réfrigérez également vos formes de biscuits découpées sur les plaques avant de les cuire.
- Essayez également d’étaler votre pâte plus finement (1/8 d’épaisseur) si vos formes s’étalent encore.
- Pour étaler le deuxième tour de pâte, réfrigérez la pâte entre les ensembles si vous avez le temps et ajoutez plus de farine sur le plan de travail et sur le dessus de la pâte lors de l’étalage.
- Vous ajoutez de la farine à chaque tour d’étalage de la pâte à biscuits, alors assurez-vous que vos formes sont rapprochées les unes des autres pour ne pas gaspiller de pâte.
- Si la pâte ne se détache pas de l’emporte-pièce, essayez de plonger les bords inférieurs de l’emporte-pièce dans la farine avant de découper les formes de pâte.
- Essayez de cuire des biscuits de la même taille dans chaque fournée. Sinon, les petits biscuits pourraient brûler pendant que vous attendez que les grands biscuits cuisent.
Surtout, amusez-vous avec cette recette de biscuits sucrés avec extrait de citron !
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